Receitas e Preparações

Polvo Rejo Grelhado com Batata Assada é uma deliciosa e autêntica receita da costa de Huelva que combina a textura tenra do polvo com o sabor fumado da grelha. Esta preparação realça os sabores do mar e da terra, criando um prato equilibrado e cheio de nuances.

Ingredientes para Rejo de Polvo Grelhado com Batata Assada

• 1 polvo fresco, limpo e descongelado
• 4 batatas grandes
• Azeite virgem extra
• Pimentão doce
• pó de alho
• Salsa fresca picada
• Sal e pimenta a gosto

Preparação de Polvo Rejo Grelhado com Batata Assada

1. Cozinhe as batatas em água e sal até ficarem macias. Em seguida, corte-os ao meio e faça fendas na parte superior.
2. Numa tigela, misture o azeite virgem extra, a páprica doce, o alho em pó, a salsa fresca picada, o sal e a pimenta.
3. Marinar o polvo na mistura de azeite e especiarias durante pelo menos 30 minutos.
4. Prepare a grelha ou carvão em fogo médio-alto.
5. Coloque o polvo na grelha e cozinhe alguns minutos de cada lado, até dourar e com marcas de grelha.
6. Enquanto isso, coloque as batatas na grelha com o lado cortado voltado para baixo e cozinhe até dourar e ficar crocante.
7. Sirva o Polvo Rejo Grelhado com as Batatas Assadas em pratos individuais, regando com um pouco mais da mistura de azeite e especiarias.

Dicas para aproveitar ao máximo o Rejo de Polvo Grelhado com Batata Assada

Dicas de preparação

• Para amaciar o polvo, você pode batê-lo contra uma superfície dura antes de mariná-lo.
• Use madeira ou carvão de qualidade para obter um sabor autêntico e defumado.

Dicas de degustação

• Acompanhe o prato com uma salada fresca para equilibrar os sabores intensos.
• Sirva com molho de aioli caseiro ou vinagrete de limão para realçar os sabores.

Conclusão do Rejo de Polvo Grelhado com Batata Assada

O Rejo de Polvo Grelhado com Batata Assada é um exemplo de como a técnica de grelhar pode valorizar ingredientes frescos e locais. Esta receita presta homenagem à tradição culinária de Huelva ao combinar a suavidade do polvo com a rusticidade da batata assada. Cada mordida é uma explosão de sabores e texturas que transporta os comensais até à costa de Huelva, onde aromas fumados e ingredientes autênticos se unem num banquete de satisfação.