▷ Sopa de Marisco con Almejas Frescas y Rape de Lonja
La Sopa de Marisco con Almejas Frescas y Rape de Lonja es un plato tradicional y reconfortante que captura la esencia de los sabores marinos de la región de Huelva. Esta receta combina la suavidad del rape de lonja con la delicadeza de las almejas frescas, creando una sopa rica y llena de sabor que refleja la tradición culinaria local.
Ingredientes para la Sopa de Marisco con Almejas Frescas y Rape de Lonja
- 250 g de almejas frescas
- 200 g de rape de lonja
- 1 cebolla, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 2 tomates maduros, pelados y picados
- 1 patata, pelada y cortada en cubos
- 1 zanahoria, pelada y cortada en cubos
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Caldo de pescado o agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Elaboración de la Sopa de Marisco con Almejas Frescas y Rape de Lonja
- Lava las almejas bajo agua fría corriente para eliminar la arena. Deja que reposen en un recipiente con agua ligeramente salada durante 30 minutos para que expulsen la arena.
- En una cazuela grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo picados. Sofríe hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y se integren con las verduras.
- Agrega la patata, la zanahoria y la hoja de laurel. Vierte suficiente caldo de pescado o agua para cubrir todos los ingredientes. Lleva la mezcla a ebullición y luego reduce el fuego a medio-bajo. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Mientras tanto, corta el rape de lonja en trozos medianos.
- Añade el rape de lonja a la cazuela y cocina durante unos minutos hasta que esté cocido y se haya vuelto blanco y opaco.
- Escurre las almejas y agrégalas a la cazuela. Cocina durante unos minutos hasta que las almejas se abran.
- Retira la hoja de laurel y sazona la sopa con pimentón dulce, sal y pimienta al gusto.
- Sirve la Sopa de Marisco con Almejas Frescas y Rape de Lonja en platos individuales, espolvoreada con perejil fresco picado.
Consejos para Disfrutar al Máximo de la Sopa de Marisco
Consejos de Preparación
- Lava las almejas con cuidado para eliminar la arena y los residuos.
- Selecciona rape de lonja fresco y de alta calidad para obtener el mejor sabor en la sopa.
Consejos de Degustación
- Acompaña la sopa con pan recién horneado o picatostes.
- Disfruta la sopa con una copa de vino blanco seco para realzar los sabores marinos.
Conclusión de la Sopa de Marisco con Almejas Frescas y Rape de Lonja
La Sopa de Marisco con Almejas Frescas y Rape de Lonja es una muestra de cómo la cocina puede crear un plato que captura los sabores auténticos del mar. Esta receta es un homenaje a la rica tradición culinaria de Huelva, donde los ingredientes locales se combinan para crear una sopa reconfortante y deliciosa. La frescura de las almejas y la suavidad del rape de lonja se fusionan en cada cucharada, transportándote a las costas de Huelva con cada bocado. Disfruta de esta sopa en cualquier época del año y comparte la riqueza de los sabores marinos con tus seres queridos.