▷ Receta: Boquerones en Vinagre de la Costa de la Luz
Los boquerones en vinagre son una auténtica delicia de la gastronomía de Isla Cristina, una receta tradicional que combina la frescura del mar con el toque ácido del vinagre. Esta preparación resalta la calidad de los productos del mar de la costa de Huelva, convirtiéndose en un plato icónico y apreciado por locales y visitantes.
Ingredientes para los boquerones en vinagre
- 500 gramos de boquerones frescos
- Sal
- Vinagre de vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Ajo
- Perejil fresco
Elaboración de los Boquerones en Vinagre
- Lava los boquerones bajo agua fría y quítales las cabezas.
- Abre los boquerones por la mitad, eliminando la espina central y las tripas.
- Coloca los boquerones en un recipiente con agua fría y sal durante aproximadamente 2 horas para desangrarlos.
- Escurre los boquerones y sécalos cuidadosamente con papel absorbente.
- En un recipiente, mezcla vinagre de vino blanco con agua en proporción 1:1 y sumerge los boquerones durante 2-3 horas para que se cocinen en el vinagre.
- Retira los boquerones del vinagre y escúrrelos bien.
- En un recipiente, mezcla aceite de oliva virgen extra con ajo y perejil picados.
- Coloca los boquerones en un tarro de cristal, alternándolos con capas de la mezcla de aceite, ajo y perejil.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 24 horas antes de consumir.
Consejos para Preparar los mejores Boquerones en Vinagre
Para asegurar un sabor excepcional, elige boquerones frescos y de calidad. El tiempo de maceración en vinagre determinará su sabor y textura, así que ajústalo según tus preferencias. Asegúrate de limpiar los boquerones minuciosamente para eliminar las espinas y las tripas.
Conclusión
Los boquerones en vinagre son una auténtica joya culinaria de Isla Cristina que combina la frescura del mar con la acidez del vinagre, creando una experiencia gastronómica única. Disfruta de este delicioso plato tradicional y sumérgete en los sabores auténticos de la costa de Huelva. Encuentra más recetas y productos marinos frescos en ElTrasmallo.es.